岗位职责：1、负责处理厨房的运作及行政事务；2、负责制订厨房的各种工作计划；3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；4、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；任职资格：1、年龄三十岁以上，身体健康、精力充沛、具有强烈的责任心；2、具有强烈的责任心3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。